ખોરાક અને પીણાની પ્રક્રિયા માટે ક્લોરીન ડાયોક્સાઇડ (ClO2)

ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગની ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓ ઘણા કિસ્સાઓમાં વિદેશી સપાટીઓ અને પાણી સાથે સતત સંપર્કને કારણે માઇક્રોબાયલ દૂષણની સંભાવના ધરાવે છે. તેથી, યોગ્ય જંતુનાશક પસંદ કરવાનું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જે ખાદ્ય વનસ્પતિઓમાં સ્વચ્છતાના પડકારોને અસરકારક રીતે સંબોધિત કરે છે.ખાદ્ય સંપર્ક સપાટીઓની નબળી સ્વચ્છતા એ ખોરાકજન્ય રોગોના ફાટી નીકળવાનું કારણ છે.આ પ્રકોપ ખોરાકમાં રહેલા પેથોજેન્સ, ખાસ કરીને લિસ્ટેરીયા મોનોસાયટોજેન્સ, એસ્ચેરીચીયા કોલી અથવા સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરીયસને કારણે થાય છે.સપાટીઓની અપૂરતી સ્વચ્છતા ઝડપથી માટીના નિર્માણને સરળ બનાવે છે, જે પાણીની હાજરીમાં બેક્ટેરિયલ બાયોફિલ્મ બનાવવા માટે એક આદર્શ પૂર્વશરત બનાવે છે.બાયોફિલ્મને ડેરી ઉદ્યોગમાં આરોગ્ય માટે નોંધપાત્ર જોખમ માનવામાં આવે છે કારણ કે તે પેથોજેન્સને આશ્રય આપી શકે છે, અને તેમની સાથે સીધો સંપર્ક ખોરાકના દૂષણ તરફ દોરી શકે છે.

શા માટે ClO2 ખોરાક અને પીણાની પ્રક્રિયા માટે શ્રેષ્ઠ જંતુનાશક છે?
ClO2 ફ્લુમ વોટર, પેકેજિંગ કામગીરી અને પ્રક્રિયા જીવાણુ નાશકક્રિયામાં ઉત્તમ માઇક્રોબાયોલોજીકલ નિયંત્રણ પૂરું પાડે છે.
તેની વ્યાપક-સ્પેક્ટ્રમ એન્ટિ-માઇક્રોબાયલ પ્રવૃત્તિ અને વર્સેટિલિટીને લીધે, ક્લોરિન ડાયોક્સાઇડ દરેક બાયો-સિક્યોરિટી પ્રોગ્રામ માટે આદર્શ બાયોસાઇડ છે.ClO2 સંપર્ક સમયના ટૂંકા ગાળામાં સુક્ષ્મસજીવોની વિશાળ શ્રેણી સામે હત્યા કરે છે.આ પ્રોડક્ટ પ્રોસેસિંગ સાધનો, ટાંકીઓ, લાઈનો, વગેરેમાં કાટને ઓછો કરે છે, કારણ કે ક્લોરિન સાથે સરખામણી કરવામાં આવે ત્યારે તે પાણીમાં ઓગળતો સાચો ગેસ છે. ClO2 પ્રોસેસ્ડ ખોરાક અને પીણાના સ્વાદને પ્રભાવિત કરશે નહીં.અને તે બ્રોમેટ જેવા કોઈપણ ઝેરી કાર્બનિક અથવા અકાર્બનિક આડપેદાશો પેદા કરશે નહીં.આનાથી ક્લોરિન ડાયોક્સાઇડ સૌથી વધુ પર્યાવરણને અનુકૂળ બાયોસાઈડ બને છે જેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ખોરાક ઉદ્યોગમાં ClO2 ઉત્પાદનો વધુ વ્યાપક રીતે ઉપયોગમાં લેવાયા છે, મુખ્યત્વે આ વિસ્તારોમાં માઇક્રોબાયલ લોડને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડવા માટે સાધનોની સખત સપાટી, ફ્લોર ડ્રેઇન અને અન્ય વિસ્તારોના સેનિટાઇઝિંગમાં.